Insalata di gamberetti con farro e avocado 

Ingredienti per 2 persone:

300g gamberetti cotti

160g farro perlato

1 avocado

Qb rucola, pomodorini e cetriolo

10 ml olio evo

Qb limone, aglio e sale

Procedimento:

Portate a bollore dell’acqua salata in una pentola e cuocete il farro per circa 25 minuti. Oppure cuocetelo in pentola a pressione per 10-12 minuti dal fischio.

Saltate i gamberetti in padella con aglio e olio fino a doratura.

Nel frattempo tagliate l’avocado, i pomodorini e il cetriolo. Unite tutti gli ingredienti e condite con olio e limone.

Foto: lavongolaverace