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Insalata di tofu, ceci e avocado
Una ricetta tutta al vegetale, ricca di proteine e grassi buoni
Ingredienti per 1 persona
100g tofu
100g ceci in scatola
1/2 avocado maturo
Rucola e lattuga
Succo di limone
Qb di sale, pepe
Procedimento:
Sciacqua i ceci sotto l’acqua fino a quando la schiuma non va via e lasciali da parte. Asciuga molto bene il tofu con un canovaccio e taglialo a cubetti.
Taglia e metà l’avocado e poi a fette sottili. Assembla tutti gli ingredienti: lattuga e rucola come base, tofu e ceci come guarnizione e infine l’avocado.
Condisci il tutto con succo di limone, sale e pepe.
foto: implus