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Uovo di Pasqua faidate
Una ricetta veramente semplice da fare in compagnia durante le vacanze di Pasqua!
Ingredienti per 1 uovo:
1kg di cioccolato fondente al 70%
Qb acqua
2 stampi per uova di pasqua
Termometro da cucina
Procedimento:
Trita finemente il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria. Nel frattempo riempi il lavello di acqua fredda e, una volta sciolto il cioccolato, immergi la ciotola nell’acqua e mischia con una spatola. Continua a mischiare fino a quando il cioccolato non raggiunge la temperatura di 31°C. Versa il composto negli stampi da uova, capovolgili dopo 1 minuto, sbatti leggermente i bordi dello stampo per togliere le bolle d'aria e lascia cristallizzare per 20 minuti. Per unire le metà adagiane una alla volta con i bordi rivolti verso il fondo su una padella calda e tieni qualche istante perché i bordi si scaldino leggermente, Inserisci la sorpresa e fai aderire le due metà.
foto: cookist