Hummus verde

Oggi creiamo una ricetta per i più scettici sui legumi! Buona, gustosa e poi... è verde!

Ingredienti per 4 persone:

800g ceci cotti o precotti

100g spinaci novelli

40ml olio evo

Qb di limone, prezzemolo, sale e acqua Procedimento: In una pentola sbollenta gli spinaci oppure cuocili al vapore. Nel frattempo cuoci i ceci secchi in pentola a pressione per 20-25' oppure, se usi quelli in scatola/vetro precotti scolali bene e sciacquali sotto l’acqua finché non smettono di fare le bolle. Versa tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungi olio, sale e limone a tuo piacimento. Per renderlo più o meno cremoso aggiungi più o meno acqua. Guarnisci con prezzemolo e limone.

foto: fooby