Wasa, funghi e uovo in camicia

Ingredienti per 1 porzione:

3 wasa integrali

2 uova

150g funghi champignon

1/2 avocado, sale, pepe e timo

Insalata verde

Procedimento:

Sciacqua e asciuga i funghi, tagliali a fettine sottili. Grattugia l'aglio e spargilo sulla padella. Aggiungi funghi, timo, sale e pepe e fai rosolare per qualche minuto. Nel frattempo schiaccia l’avocado con una forchetta fino alla consistenza voluta, aggiungi sale. Per l’uovo: riempite un tegame con l'acqua, poi versate il sale grosso. Quando il sale si sarà sciolto e l'acqua inizerà a bollire leggermente abbassa la fiamma e con un cucchiaio mescola sempre nello stesso verso per creare un vortice nell'acqua, rompi l’uovo nel vortice e lascia cuocere per 2 minuti. Scola l’uovo sul wasa insieme a funghi, avocado e insalata! ?? Taggami nelle tue storie se la ricrei!

Foto: wasa.com