Scampi con broccoli e asparagi

Ingredienti x 4 persone

16 scampi

150g di broccoli

20 punte di asparago

2 carote

½ bicchiere di vino bianco

2 cucchiai d’olio d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Ungete leggermente con dell’olio le punte di asparago e grigliatele, voltandole finche’ non saranno tenere. intanto pulite le carote e tagliatele a rondelle, facendole poi rosolare in una padella con l’olio rimasto dai 2 cucchiai.

Scottate i broccoli con acqua bollente salata. nel frattempo cuocete su una griglia gli scampi, lavati ma non sgusciati, per circa 6-8 minuti. toglieteli dal fuoco, tenetene 4 interi e sgusciate gli altri. spruzzate gli scampi ancora caldi con il vino bianco, saltateli e pepateli.

Disponete nei piatti le punte di asparago, le carote, i broccoli, e gli scampi, salate e pepate le verdure.