Verdure speziate e cocco come detossinante!

Verdure speziate e cocco come detossinante! 

Ingredienti:

piselli sgranati 50 gr

fave sgranate e pelate 50 gr

fagiolini 50 gr

polpa di cocco 50 gr

asparagi verdi o bianchi 6 

patate novelle 2 

scalogni 2 

carota 1 

zucchina 1 

mezzo finocchio 

alloro 

peperoncino 

pepe nero in grani 

chiodi di garofano 

cardamomo 

brodo vegetale 

vaniglia 

limone 

aglio 

olioextravergine d'oliva 

sale

Per la ricetta delle verdure speziate e cocco, mondate fagiolini, asparagi, patate, scalogni, carota, zucchina, finocchio e tagliate tutto a tocchi, spicchi, fette. Portate a bollore il brodo e lessatevi le patate per 5-6’, quindi unite le altre verdure, i piselli e le fave e cuocete per altri 10’. Raccogliete in un filtro di acciaio per preparare il tè o avvolgete in una garza il peperoncino, qualche grano di pepe, un paio di chiodi di garofano, 2-3 semi di cardamomo e una foglia di alloro. Scolate le verdure e rosolatele per 5’ in un’ampia padella con un filo di olio, una scorza di limone, 1/3 di baccello di vaniglia aperto a metà, uno spicchio di aglio con la buccia schiacciato e il filtro con le spezie (in questo modo rilasceranno il loro aroma senza disperdersi fra le verdure).

Affettate il bordo di un pezzo di cocco utilizzando un pelapatate per ricavare dei riccioli. Accomodate le verdure su un vassoio da portata, aggiustate di sale e completate con il cocco.

La ricetta la potete completare anche se non avete tutte le Verdure!